Unser Brot

Volles Aroma & bester Geschmack

Ausgehobenes Landbrot

Brot in seiner regionalen Vielfalt ist eines der ältesten Grundnahrungsmittel der Menschen in der ganzen Welt. Unser Brotsortiment umfasst traditionelle sächsische Brote und wird durch

vollkörnige und einige besondere Brotsorten ergänzt. Alle Brote aus unserer Backstube werden mit hauseigenem Sauerteig, verschiedenen Vorstufen (Quell-, Brüh- und Kochstücke) und mit Vorteigen (Poolish) nach traditionellen betriebseigenen Verfahren handwerklich hergestellt. Unsere Bäcker verstehen die Kunst des Brotbackens ausschließlich auf Basis regionaler Mehle, Wasser, Hefe und Salz. Den entscheidenden Einfluss auf den Brotgeschmack hat die lange Teigführung (bis 16 Stunden und länger) und der Backprozess. Unsere Brote haben ihre natürliche Farbe und ihren natürlichen Geschmack. Die handwerkliche Arbeit ist auch daran zu erkennen, dass kein Brot dem anderen gleicht.

Mit unserem Brotkalender erhalten Sie eine Übersicht, an welchen Tagen
es welche Brotsorte gibt.

Auswahl unserer Brotspezialitäten

Traditionelle Brotsorten (Roggen- und Mischbrote)

• Steinofen Hausbrot
• Steinofen Bauernbrot
• Ausgehobenes Landbrot
• Altdeutsches Bauernbrot
• Kreuzerbrot
• Kosakenbrot
• Klosterring

Milde Brotsorten (Weizenbrote)

• Weizenbrot
• Toscanerbrot
• Chnurzelbrot
• Baguettebrot

Besondere Brotsorten (Spezialbrote)

• Emmerbatzen
• Französisches Kräuterbrot
• Seidels Vielkornbrot
• Knulle-Brot _{(derzeit nicht im Angebot)}
• Kürbiskernbrot

Vollkörnige Brotsorten (Vollkornbrot)

• Roggen-Vollkornbrot
• Dinkel-Vollkornbrot
• Grünkern-Vollkornbrot _{(derzeit nicht im Angebot)}
• Plagwitzer Landbrot
• Klostersaat
• Das grobe Korn