Unsere Brötchen
Kleingebäck & regionale Vielfalt
Wir verwenden keine eingekauften Tiefkühlteiglinge. Durch eine besondere Vorteigführung erhalten die Brötchen ihren ausdrucksvollen Geschmack und beste Krumeneigenschaft. Als Vorteig verwenden wir das traditionelle Hefestück oder Weizensauer. Besonders beim Brötchenbacken wird hohes handwerkliches Können und Geschick von unseren Bäckern verlangt, denn der Kunde wünscht jeden Tag besonders schöne Brötchen. Wir verwenden nur Brötchenbackmittel auf natürlicher Basis und verzichten auf Zugabe von Stabilisatoren, Säureregulatoren oder anderen Zusatzstoffen. Aus diesem Grund sind unsre Brötchen nicht so „aufgeblasen“ und etwas fester in der Konsistenz.
Die Vielfalt unseres Weizen-, Vollkorn- oder Roggenkleingebäcks reicht vom Mohnzopf über Bauern- und Baguettebrötchen bis zum Dinkelvollkornbrötchen. Wir laden Sie ein, sich von
unseren Brötchen geschmacklich verführen zu lassen.
